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弊社で提供している一頭買い山形牛や仙台牛、宮崎牛などのこだわり和牛はすべて厳しい検査とトレサビリティー（経緯を辿ること）をパスしています。個体番号をインターネットのページに入力するだけで生産者、出荷者、屠殺年月日、BSE検査、販売者などいろいろな情報が閲覧できます。日本の検査技術は、世界でも一番進んでいると言えるのです。
また、品質に関してですが、牛も人間と同じでストレスを感じたり、精神的な落ち着きを保てなければ良い肥育はできません。きれいな空気と水、上質な飼料も必要ですが、何よりも一番大切なものは飼育する人間の愛情です。
恵まれた環境と良い飼料、そして牛への思いやり（愛情）、 これら3つの要素が揃い、大切に育てられた牛が最上の肉になります。和牛はこうして30ヶ月以上飼育されてから出荷されます。選りすぐりの和牛をどうぞお楽しみください。
牛肉の検査結果について
この度のセシウム問題につきまして
報道されております今般のセシウム汚染の問題につきましては、お客様にご心配をお掛け致しましたこと、心よりお詫び申し上げます。弊社が使用しています山形牛、宮崎牛、北海道サロマ牛についてご報告いたします。
1）
山形牛につきましては山形県の畜産課、山形食肉協会、山形食肉公社の弊社仕入れ代行の株式会社喜良久とも連絡を取り合い密に情報の収集をいたしております。
（弊社として7/21にタンやハラミまでを含めて放射線量検査を実施して異常がないことを確認しております。）
2）
宮崎牛につきましては宮崎県の畜産課、現地加工工場の（株）スターゼン様、宮崎牛の弊社仕入れ代行の株式会社ニッソーフーズとも連絡を取り合い蜜に情報の収集を致しております。
履歴を確認して、安心安全の牛だけを購入いたすよう、より努力いたします。また、弊社独自としても検査を実施していきます。先週、購入した山形牛優秀賞を受賞いたしました『秀平』は最上郡真室川の農家さんが出荷致しました。2年半の間、自分の子供と同じくらいに愛情と手間をかけて育成しています。農家様や日本の和牛の伝統を守るためにも、どうか安心してお召し上がりいただくようにお願い申し上げます。
高級店の使うような最上のお肉を皆様にお召し上がりいただけるよう、
お値打ち価格にこだわりました。
