長い間多くの農家の方が無農薬、無化学肥料を守ってきたので土が生きています。土の中の有用な微生物などが生きています。そして、この微生物が野菜に有用な栄養分やミネラルを供給している為、野菜が本当に生きています。

虫が付いて穴があいているものもありますが、人間に必要な栄養素やビタミン、ミネラルがいっぱい詰まっています。市場で普通に売られているレタス、キャベツや白菜は穴があいていません。それは野菜自身に農薬を吸収させているからです。

葉脈から吸い上げた農薬は葉に残留し、その葉を食べた虫はいちころです。
だから野菜に虫の食べた穴がつきません。葉の中に残留した農薬は水でいくら洗っても落ちません。知らずに私たちは、そんな野菜を普段食べているのです。
市場に出す野菜には農薬を使用している農家の方でも、自分達で食べる分には使用しません。農薬の恐さを知っているからだと思います。

おくうでは、安全で美味しい野菜を食べていただく為に、三芳村の方自らがその日の朝に収穫した新鮮な野菜をトラックで配達してもらっています。
玉子も、平飼いで自然の飼料だけで育てた鶏から取れたもので、しかも有精卵です。味も非常に濃厚です。

三芳村は自然栽培にこだわっている為、旬の野菜しか栽培していません。
足りない分は市場で手配してします。